• Ceviche: Un plato icónico de Lima, el ceviche consiste en pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla, ají y cilantro. Es un símbolo de la cocina peruana y se disfruta especialmente con cancha (maíz tostado) y camote.
• Lomo Saltado: Este platillo fusiona la cocina peruana y asiática, combinando tiras de carne salteadas con cebolla, tomate y papas fritas, servido con arroz blanco. Su sabor agridulce lo hace un favorito en todo el país.
• Ají de Gallina: Un guiso cremoso de pollo desmenuzado en una salsa de ají amarillo, nueces y leche, servido con papas, arroz y aceitunas. Es un plato reconfortante y muy popular en Lima.
• Anticuchos: Brochetas de corazón de res marinadas en una mezcla de ají panca y especias, asadas a la parrilla y servidas con papas y maíz. Este plato es un clásico de la comida callejera limeña.